A Friday treat

 

Every Friday morning Liliana and I have been baking cupcakes. That’s what we do on Mama Days. This year Liliana goes to school three mornings a week and one of her two free mornings has (so far) been taken up by a regular play date with her best friend, at his place. So the only day she spends the morning with me we call  Mama day. And on Mama Days we bake cupcakes! That all came about because on Fridays Marta has an activity at school just after lunch. So to avoid driving home for lunch and be back there in less than one hour  we  have a picnic lunch at school.  To make things even better, Warren usually joins us for the picnic. So what better way to finish up the week than with a family picnic and cupcakes for desert? Warren’s work colleagues also benefit from our new Friday rhythm because we couldn’t possibly eat all of the 12 (or more) cupcakes. Friday is a happy day!

So far we’ve had:

banana muffins with chocolate icing (1 cup of confectioners sugar, 2 tbsp milk, 1/2 tsp melted butter, 1 oz of melted unsweetened chocolate)
chocolate cupcakes with peppermint icing (1 cup of confectioners sugar, 2 tbsp milk, 1/2 tsp melted butter, a little less than 1/4 tsp of peppermint extract, 2 drops og green food colouring if you’d like)
banana muffins with cinnamon glaze (1 cup of confectioners sugar, 1 to 2 tbsp of milk, 1/2 tsp melted butter, 1/2 tsp ground cinnamon, 1/2 tsp vanilla extract) and
lemon cupcakes with lemon icing (1 cup of confectioners sugar, 1/2 tsp melted butter, 2 tbsp lemon juice).

All delicious! I’m so enjoying trying out  new recipes and need more ideas for the next Mama day. Suggestions welcome!

 

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Toda sexta feira de manhã eu e Liliana fazemos bolinhos. É isso que fazemos nos Dias da Mama. Esse ano a Lili vai para escola três manhãs por semana e num dos seus dois dias livres ela tem ido brincar na casa do melhor amigo regularmente. Então resolvemos chamar o único dia da semana que ela passa as manhãs comigo de Dia da Mama.  E no Dia da Mama a gente faz bolinho.  Isso aconteceu porque nesse dia da semana a Marta tem uma atividade na escola bem depois da hora do almoço. Então para evitar a correria de ir para casa, almoçar e voltar para escola em menos de uma hora, nós levamos o almoço para a escola e fazemos um pique nique. Para melhorar o cenário, nesse dia o Warren também se junta a nós para o almoço. Que jeito melhor de fechar a semana do que um pique nique com a família e bolinho de sobremesa? Os colegas de trabalho do Warren também curtem o nosso novo ritmo porque claro, não conseguimos comer todos os 12 bolinhos ou mais!

Por equanto experimentamos:

Bolinho de banana com cobertura de chocolate (1 xic. de açúcar de confeiteiro, 2 cs de leite, 1/2 cc de manteiga derretida, 30g de chocolate amargo sem açúcar derretido)
Bolinho de chocolate com cobertura de menta (1 xic. de açúcar de confeiteiro, 2 cs de leite, 1/2 cc de manteiga derretida,menos de 1/4  cc de extrato de menta)
Bolinho de banana com cobertura de canela (1 xic. de açúcar de confeiteiro, 2 cs de leite, 1/2 cc de manteiga, 1/2 cc de canela em pó, 1/2 cc de extrato de baunilha)
Bolinho de limão com cobertura de limão (1 xic. de açúcar de confeiteiro, 1/2 cc de manteiga, 2 cs de suco de lmão siciliano)

Todos deliciosos! Eu estou adorando experimentar novas receitas e preciso de mais idéias para o próximo dia da Mama. Alguma sugestão?

 

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